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嘎吱嘎吱脆的「脆皮烧肉」秘招在这里,你也可以学会
  • 发布时间:2019-09-18
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  • 残酷的“硬壳烤肉”秘诀就在这里,你也可以学习

    配料:五花肉,小苏打,葱姜,酱油,胡椒粉,盐,料酒,白糖。

    制作方法:

    猪肚切口很容易成熟。

    2,冷水放入锅中,放入生姜,葱花,料酒同煮。打开水后,转入中小火,持续8-10分钟,关火。

    煮熟的五花肉太冷,冲洗漂浮的泡沫。

    4,用牙签刺破皮肤上的小洞,尽量均匀。

    5,切肉,每把刀约8-10mm厚,切成脂肪的部分会停止,不能切开。

    6,在皮肤上加一层盐,再加上一层小苏打,小苏打是皮肤酥脆的关键。

    7.用酱油,胡椒粉,盐和少量糖将果汁调入果汁中。将猪肚腌几个小时。

    8,腌制的猪肚吮吸汁,用锡纸包裹,只露出皮肤。

    9.将肉放在烤架上,将烤箱预热至220度,上下火20分钟,然后将其打开15-20分钟,直至皮肤形成坚硬的脆皮。

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    来源:安泽说食物故事

    残酷的“硬壳烤肉”秘诀就在这里,你也可以学习

    配料:五花肉,小苏打,葱姜,酱油,胡椒粉,盐,料酒,白糖。

    制作方法:

    猪肚切口很容易成熟。

    2,冷水放入锅中,放入生姜,葱花,料酒同煮。打开水后,转入中小火,持续8-10分钟,关火。

    煮熟的五花肉太冷,冲洗漂浮的泡沫。

    4,用牙签刺破皮肤上的小洞,尽量均匀。

    5,切肉,每把刀约8-10mm厚,切成脂肪的部分会停止,不能切开。

    6,在皮肤上加一层盐,再加上一层小苏打,小苏打是皮肤酥脆的关键。

    7.用酱油,胡椒粉,盐和少量糖将果汁调入果汁中。将猪肚腌几个小时。

    8,腌制的猪肚吮吸汁,用锡纸包裹,只露出皮肤。

    9.将肉放在烤架上,将烤箱预热至220度,上下火20分钟,然后将其打开15-20分钟,直至皮肤形成坚硬的脆皮。

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    猪肚

    肉皮

    小苏打

    脆皮:

    辣椒

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