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博弈:活禽与冰鲜能否共存?
  • 发布时间:2020-01-16
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  • 调查:冻鸡引发的热议

    育种:地方优质三黄鸡的优势无法体现

    榆林市是种业大城市,养鸡业是种业的支柱产业。全市有18个国家畜禽标准化示范场、30个自治区畜禽标准化示范场、1309个农民专业合作社。2012年,全市水产畜牧业总产值为196.19亿元,占全市农林水产畜牧业总产值384.35亿元的51%。它确实是中国三黄鸡的故乡。

    目前玉林市主要出口活鸡是优质三黄鸡。如果通过脱毛制成冷鸡,它的外观基本上与普通快速生长的鸡相同。“从它们的羽毛、肉色等可以观察到三只黄色的鸡。一旦它们被制成冰鲜鸡,消费者就无法用肉眼区分它们,优质三黄鸡的优势将难以体现。”这是一个长期养鸡的农民说的。

    价格:冰鲜鸡肉的价格太高又太低。

    此外,冷却肉需要经历“集中屠宰冷链配送新鲜上市”三个阶段。在这个过程中,企业在工厂、设备、包装等方面投资的成本增加。将转移给消费者,肉鸡的价格也会上涨。例如,广东零售市场销售的约3公斤本地鸡的价格基本为16-20元/公斤,而屠宰后的“冰鲜鸡”价格至少为68-78元/公斤,相当于23-26元,相差约7元/公斤。

    市场:“生鲜”是广东和广西的传统饮食习惯。

    吃鲜鸡一直是岭南人的饮食习惯。广东和广西人民热衷于购买和食用活鸡的习惯,每年培育出16亿只活鸡的市场规模。记者曾就冰鲜鸡问题走访蔬菜市场。很多市民担心,“如果所有白条鸡都卖完了,活鸡看不见,我们又如何区分死鸡呢?很难说这是哪种鸡。”

    因此,业内许多人认为,目前的冰鲜鸡消费群体尚未成为气候,活禽市场的活鸡消费群体不会直接转变为冰鲜鸡消费群体。如果市场不接受强行推销,必然会严重阻碍活鸡的销售。一旦产销失衡,2014年1月至2月广东、广西禽业因h7n9疫情和舆论引发的产销严重失衡和鸡肉价格大幅下跌的局面将会重现,而我市三只黄鸡主要销往珠三角地区,在此过程中也不会幸免。

    “如果冰鲜鸡的推广是被迫的,而且大部分消费者不赞成,那么销量肯定会下降,相应公司的单位产量和规模也会调整,这将进一步影响公司对农户的鸡苗安排。如果市场上的鸡数量减少,农民的收入就会减少。”春茂集团总经理陈迅表示,规模缩小后,一些农民将不可避免地被解雇。

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